Polenta taragna to typowe danie z regionu Valtellina, przygotowywane z mąki gryczanej i kukurydzianej, masła i sera Valtellina Casera DOP. Termin „taragna” pochodzi od słowa „taral”, czyli kija używanego do mieszania polenty, aby zapobiec jej przywieraniu do dna. Przygotowanie doskonałej polenty taragna w domu jest naprawdę proste: potrzebujesz tylko kilku doskonałych, podstawowych składników i odrobiny czasu, aby uzyskać danie pachnące Valtelliną.
